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　　吴玉源月饼

桥墩特产

简单包装 没有华丽外衣

不会大声喧哗

像一个沉静的女子

存在于某一个角落

任世间繁华 从容 恬淡

脊膘肉、花生、冬瓜糖

脆皮酥香是那抹不掉的记忆

少年的雀跃 家的温暖

还有母亲眼里的微笑

会在打开的那一刻 乍现 流转

月饼的圆似生命的圆

从起点到终点

繁冗而简单

现代而原始

这一刻 我们与之对峙又与之不舍

也许 这就是儿时幸福的家人团圆

　　吴玉源月饼

　　说起桥墩特产的月饼，追朔到民国，已有百年历史。比起传统上的潮氏月饼的重油重糖，桥墩出产的月饼理念还是以健康为主。比起普通月饼，吴玉源月饼的卖点是馅料足，个头大，还有喜而乐见的实惠价。在桥墩本地，坐落在玉龙湖畔的桥墩吴玉源月饼算是家喻户晓、地道的老字号。

　　吴玉源月饼历经几代人的积淀与努力，精挑细作，不断改善月饼口味，创新月饼生产技术，现已经拥有一套完整而独特的工艺技术以及配方，为做“温州人自己的月饼”而不断奋进，为传统食品树立新典范而继续前行，最终实现温州与全国，传统与现代的完美对接与结合。

　　去年“吴玉源月饼”的销售额达到了500万，今年吴玉源开通了网上销售渠道，增加了外地销售代理，发挥商会作业，还在温州市区也开起了门店！

　　种种努力后，目前“吴玉源月饼”的预售额已经达到了200万。除了温州，北京、郑州、西安、重庆等城市也“承包”了大量订单。吴玉源月饼总经理郑南表示，今年吴玉源月饼的目标是达到1500万！

　　今年，温州电视台还专程对吴玉源月饼进行了报道：

温州地区的人从小就喜欢吃吴玉源月饼

　　在外温州人每逢中秋在思乡之余

　　更是对吴玉源月饼念念不忘、心有回想

　　所以

　　每年中秋临近

　　吴玉源桥墩月饼店门前

　　总是挤满了各地专程前来买月饼的温州人

　　

　　

　　

　　吴玉源

　　MOONCAKE ╲

　　

　　正统地道的吴玉源桥墩月饼馅料为脊膘肉、花生、冬瓜糖等，沿用传统技术精心烤制而成，刚烤完的饼中心温度能达到170摄氏度，烤制而成的月饼外皮酥脆，内馅顺滑，其美味的关键来自于外层的脆皮和丰厚的芝麻吸收了从内馅溢出的油脂，口感肥而不腻芝香扑鼻。

　　

　　

　　馅料

正统地道的桥墩产月饼馅料为脊膘肉、花生、冬瓜糖等，沿用传统技术精心烤制而成，刚烤完的饼中心温度能达到170摄氏度，烤制而成的月饼外皮酥脆，内馅顺滑，其美味的关键来自于外层的脆皮和丰厚的芝麻吸收了从内馅溢出的油脂，口感肥而不腻芝香扑鼻。

　　

　　

　　和面

师傅说，饼皮是功夫所在。

耗时就在这里。要到白糖全部融化，机器方可停止继续搅动。

　　

　　

　　饼皮

饼皮是估量一个月饼好坏的重要步骤。先用刮刀整合成形状，再依次精确称量分割，再分割，放置片刻，再取来撵，尽管先前有了机器做铺垫，期间面团还是得重新经过手工和面才算数。

　　

　　

　　包馅

厚度均匀是手法娴熟的体现，师傅擀面的手艺堪称一绝，这种功夫没有年份的积淀是无法做到的。

　　

　　

　　烘烤

撒上香喷喷的芝麻，仿佛闻到了烘烤后的香气。大约三十分钟后，饼就出炉了，皮薄，入口香酥，咬一口都是香甜，花生仁、瓜子仁已经散发出了浓郁的气息，咬到了糯香四溢的咸蛋黄，更是欣喜。

吴玉源月饼，桥墩特产

装载着太多温州人的记忆

哪怕你走得再远，中秋会想起它

嘴馋的时候

一块月饼，就能让自己满足

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

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